Como definir e implantar un sistema APPCC en Portos

SISTEMA DE ANÁLISE E PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (APPCC) É o procedemento máis eficaz para o control e a prevención dos riscos sanitarios vinculados aos alimentos. O Real Decreto 2207/1995 estableceu a obrigación de implantar o sistema en todas a empresas do sector alimentario excepto para as de produción primaria, aínda que a súa implantación nas mesmas é recomendable.

Guía do Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación.

FROM